Праздник заказывали? День Бань Чой

автор:

Morkovka

опубликовано:

12.04.2013

просмотров:

462

Еще вчера нам объявили: "Завтра праздник, с утра будем готовить традиционные пирожки чой”. Что за праздник и что это за пирожки, никто явно сказать не смог. Переводчица объявила: “Будем делать вьетнамские пельмени!”


Как всегда неожиданно, наступил праздник! Сегодня утром бухгалтер принесла из дома тесто и сахар–рафинад. И все женщины собрались на первом этаже – лепить Чой. Позвали и меня, приобщать к традициям.

лепим Чой

Оказалось, что пирожки Чой на пельмени похожи только по способу лепки, да и то лепку пельменей можно назвать настоящим искусством, а здесь все проще. Коричневый сахар-рафинад завернули в крутое тесто из рисовой муки.

бань чой

рафинад в тесте

Когда чой готовы, их нужно опустить в кипяток и немного поварить.

варим чой

печка с чой

В кипятке пирожки нужно варить всего 5 минут, а затем вытащить и сразу охладить в холодной воде, а потом разложить по тарелочкам и сверху посыпать кунжутом.

бань чой с кунжутом

Сразу есть чой нельзя. Надо сначала положить тарелочку на алтарь, чтобы предки пообедали, а после них, можно забирать тарелочки с алтаря и уже самим вкушать дары. В каждом вьетнамском доме (даже в многоэтажках и офисах) есть такой алтарь.

Бань чой на алтаре

Что за праздник сегодня мы, как не пытались, так и не выяснили. Кто-то сказал, что это новый год по старому Лунному календарю, кто-то, что это день, когда отдают почести небесам, кто-то, что это день урожая, кто-то, что это день, когда вспоминают и воздают почести умершим предкам. Был еще и такой вариант: праздник холодных блюд. По легенде, один китайский король случайно сжег в лесу своего друга, который ему помогал. В скорби он запретил людям готовить пищу 3 дня, поэтому они ели все блюда холодными и сырыми. Сами вьетнамцы путаются в значении этого праздника (мы опросили всех в нашем офисе), а вот обычаи, связанные с этим днем – 3 марта по Лунному календарю — все соблюдают. Говорят, что эти пирожки считаются символом неба и космоса. И шутят, что день космонавтики вьетнамцы предугадали много веков назад.

вьетнамский алтарь

Ну а мы что? Мы тоже празднуем. Хоть и не понимаем до конца суть праздника. На вкус тесто в пирожках чой очень пресное, а вот сладкая серединка делает эти маленькие шарики очень вкусными. Если знаете, что за праздник отмечают вьетнамцы 3 марта по Лунному календарю, пишите в комментариях, мы хоть своих коллег просветим.

http://u.to/LKNQ

comments powered by HyperComments