Крокодилятину умеешь готовить?

автор:

Morkovka

опубликовано:

21.04.2013

просмотров:

759

Нам пора бы уже открывать отдельную рубрику “что мы жрем”. Она станет самой рейтинговой на сайте. Потому что жрем мы тут такое! Расскажу вам про обычный ужин в нашей немногочисленной семье: крокодилятина жаренная в собственном соку.


Ингредиенты: крокодилятина, перец, лайм, соль, растительное масло.

Где взять крокодилятину? В супермаркете! Как-то я делала обзор, что можно купить во вьетнамском супермаркете, но тогда крокодилятина всем показалась чем- то безжалостным и варварским. Вот и она:

крокодил в супермаркете

Как-то мы еще раз проходили мимо рыбных рядов, где и продают крокодилятину, и увидели уже расфасованные кусочки мяса крокодила. Как раз с ужином еще было не решено, и мысли сошлись на крокодиле. Почти 300 граммов – 75 рублей.

упаковка крокодилового мяса

У этого крокодила весьма неприятный запах, как будто он пропал, но на самом деле, это мясо так пахнет.

принесли домой

Мы как-то пытались попробовать крокодила на специальной ферме, где их выращивают в Нячанге, но ресторан был уже закрыт. Крокодилов во Вьетнаме разводят очень массово. Они небольшого размера (не как показывают в фильмах BBC), неприхотливы в содержании, да и размножаются очень быстро. Во всех зоопарках есть крокодилы, во многих парках развлечений. Мы, например, крокодиловые фермы видели уже раз 5.

Принесли мы домой заветную упаковку. Я крокодилов раньше никогда не готовила, да и бабушка не поделилась со мной рецептом этого прекрасного блюда (наверное, вьетнамские бабушки-то делятся с внуками!). Интернет – всему голова!

поиск рецептов

Пишут всякие страсти: нельзя есть жилы и жировые прослойки – они очень вредные, а еще про запах говорят, что отбить его сложно. Но порадовало,что не одни мы такие. Готовят русскоязычные хозяйки крокодилов, так как есть множество рецептов, а если есть спрос, ну сами знаете…

рецепт приготовления крокодила

Приступим к приготовлению. Первым делом мы извлекли из упаковки перец. Вьетнамцы его любят, а мы как-то не очень. Степан сказал, что приготовление крокодила – мужская работа, поэтому вручил мне фотоаппарат и отогнал подальше, чтобы не лезла с советами. Вроде как он себя завоевателем крокодила чувствует! Завоевал крокодила в супермаркете!

вырезаем жир

Для приготовления маринада мы достали из холодильника все что есть: черный перец, лайм и чеснок. Решили, что чеснок отобьет неприятный запах, лайм размягчит мясо, а перец просто для вкуса.

специи

Мясо крокодила по текстуре похоже на куриное, но только много жил и жировых прослоек. Степан их скрупулёзно обрезал.

обрезка жил

Такой маринад подойдет для любого мяса, уж точно не испортит.

маринад для крокодила

Крокодилятину мы оставили на 15 минут в нашем соусе, чтобы она пропиталась, да и чеснок победил противный запах.

оставим на 15 минут

Ну а дальше, как и с любым другим мясом. Не стали изобретать велосипед, просто закинули нашего крокодила в раскаленную сковородку.

жарим крокодила

Мясо все-таки довольно жесткое и плотное, поэтому мы его обжарили и потом потушили на медленном огне около 15 минут.

надо немного потушить

Выбор гарнира у нас тут не велик: либо макароны, либо картошка, либо рис. Чтобы хоть как-то разнообразить надоевший рис, я смешиваю его с овощами или грибами.

ужин готов!

Итак, крокодилятина! Какая же она на вкус? Когда откусываешь мясо, понимаешь, что оно очень похоже на жесткую курицу. А вот по вкусу – совсем другое. Мясо немного с кислинкой, но не сильно, напоминает кролика. В остальном – мясо и мясо.

крокодилятина в собственном соку

С тех пор мы решили добавить крокодилятину в свой рацион. Готовить ее не сложно, купить тоже, а на вкус это мясо ни чем не хуже свинины или говядины. Бон апети, друзья!

Бонапети!

comments powered by HyperComments